Rénovation Restaurant Gastronomique
Description du projet
Transformation complète d'un restaurant gastronomique de 80 couverts. Le projet comprenait la rénovation de la salle de restaurant, la modernisation de la cuisine professionnelle aux normes HACCP, la création d'une terrasse couverte et l'amélioration de l'acoustique. L'objectif était de créer une atmosphère raffinée et chaleureuse tout en optimisant les flux de travail en cuisine.
Les défis
- Fermeture limitée à 3 mois pendant la période estivale
- Mise aux normes HACCP de la cuisine professionnelle
- Amélioration acoustique sans perdre le cachet du lieu
- Création d'une terrasse avec contraintes d'urbanisme
Nos solutions
- Planning optimisé avec travaux en parallèle sur différentes zones
- Cuisine entièrement repensée avec équipements dernière génération
- Installation de panneaux acoustiques design intégrés au décor
- Conception sur-mesure de la terrasse avec autorisation préalable
Avant / Après
Découvrez la transformation de ce projet à Paris 11ème
Zoom sur les pièces
Salon
Cuisine
Chambre
Salle de bain
Fiche technique
Restaurant Le Gourmet
Studio Gastronomie Design
280 m²
Salle 180m² + Cuisine 80m² + Terrasse 40m²
3 mois
320 000 €
2024
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